Kahramanmaraş’ın 1800 rakımlı yaylalarında çalışan göçerler, süt ve peynir üretiminde eşsiz lezzetler sunuyor. Kentin Ahir Dağı, Yedi Kuyular, Milcan ve İbolar yaylalarında yaklaşık 50 bin küçükbaş hayvandan süt ve peynir üretimi yapılıyor.
Göçerlerden yaylada üretim seferberliği
Kahramanmaraş’ta yaşayan göçerler, Ahir Dağı, Engizek ve Milcan dağlarındaki yaylalarda üretime devam ediyor. Kentin normale dönmesi ve ekonomiye katma değer sunmak adına, göçerler 4 aydır yaylalarda üretim yapıyor ve 3 ay daha süt ile peynir üretimini sürdürecek. Üretilen sütlerin bir kısmı tarhanalık yoğurt ve peynir yapılırken, kalan kısmı dondurma sektörüne gönderiliyor.
Ekonomiye katkı sağlayan doğal üretim
Yaklaşık 7 ay boyunca yaylalarda üretim yapan göçerler, günlük yaşamlarını çadırlarda sürdürüyor. Kent genelinde 1 milyon 500 bin küçükbaş hayvan bulunuyor. Bunların 400 bine yakını yaylalarda, kalanı ise kışlak ve ovalardaki meralarda otlatılıyor. Küçükbaş hayvanlardan yılda 400 bin tonluk üretim elde edilirken, bölgede 3 bin 500 kişi hayvancılıkla geçimini sağlıyor.
Dondurma ve peynirde yayla lezzeti
Yıllık süt üretiminin yüzde 50’si dondurma, yüzde 50’si ise peynir üretiminde değerlendiriliyor. Sıcakların devam etmesi nedeniyle koyun ve keçilerini kırkan üreticiler, sabahın ilk ışıklarıyla meralara gidiyor ve akşam saatlerine kadar sürülerini otlatıyor. Gün sonunda başlayan sağım, tatlı bir telaşe içinde tamamlanıyor. Ekim ayında göçerler, sürüleriyle birlikte yaylalardan inişe geçmeye hazırlanıyor.
