banner171

banner95

18.01.2023, 13:18

KAHRAMANMARAŞ DONDURMASI ŞİFA

Dondurmayı sevmeyen var mı? Sanırım yok. Tarihi konusunda farklı bilgiler var. M.Ö 200 yılına kadar gittiğini belirten kaynaklar bulunsa da genel olarak 3000 yıl kadar önce, Çinliler tarafından üretildiği yaygın kabuller arasında. Anadolu’da ise dondurma geleneği 17 yüzyıla dayanmakta. Herkesin çocukluğundan kalma bir dondurma anısı da var sanki. Çocukluk dondurmaları daha mı lezzetliydi? Evet. Çünkü her ustanın lezzetli bir formülü vardı ve sahici hammaddeyle yapılıyordu. Üstelik eskiden sadece yaz aylarında tüketilen bir gıdaydı. Üzerine su içmemiz ise şarttı. Dondurmanın sanayileşmesi ve global markalar ile gerçek dondurmayı aslında unuttuk. Damağımız her markette kolayca ulaşabileceğimiz sahicisine göre daha ucuz soğuk meyve lezzetli katı kıvamlara alıştı. Daha doğrusu her markette ulaştığımız ve üzerinde dondurma yazan paketleri gerçek dondurma olarak kabul ettik ya da etmek zorunda kaldık. Bu arada kışın da tüketilebileceğini öğrendik, kabullendik. Geçtiğimiz günlerde Kahramanmaraş’ dan gelen dondurma ile beynimdeki gerçek dondurma lezzetini yeniden hatırladım. Özel şekilde ambalajlanmış Kahramanmaraş dondurması 950 km. yi kat ederek hala içindeki buzları elle tutulamayacak soğuklukta kargo ile bana ulaşmıştı. Hiç bozulmadan ve erimeden ihraç da edilen ve belli mesafelere kargo ile gönderilen Kahramanmaraş dondurmasının lezzeti ise tartışılmaz elbette. Hatta Kahramanmaraş dondurması şifa niyetine tüketilmeli.

KERVAN/ ALPEDO DONDURMALARI

Maraş’ taki her dondurma elbette bir ustalık bilgisi ile yapılmaktadır ve kıymetlidir. Bana ulaşan dondurmanın markası olan Alpedo Dondurmalarına, kalitesinden dolayı teşekkür ederim. Sami Kervancıoğlu beyi gerçek dondurma lezzetini ve kalitesini özenle devam ettirdiği ve vizyonu için kutlarım. Ahir Dağının yüksek yamaçlarından Maraş coğrafyasının endemik bitkileri ve doğal salepten oluşan bu lezzet bilinir ve ünlü olmanın dışında dünya markası olmalı. Nitekim Alpedo-Kervan Lezzet Grubu Amerika'nın Las Vegas eyaletinde düzenlenen 60'a yakın ülkeden 2 bin 670'in üzerinde katılımcı ve 80 binin üzerindeki süt ürünlerinden içeceklere, aromalardan gıda içerikleri tanıtıldığı '2023 Winter Fancy Food Show' Fuarına katılmış.

DONDURMA PAZARI BÜYÜYOR

Dondurma pazarı dünyada ve ülkemizde giderek büyüyor. Küresel dondurma endüstrisinin cirosu küresel ölçekte 2021 yılında 72 milyar dolar olmuş. Sektörün 2030 yılında 100 milyar doları aşmış olması bekleniyor. Dünyanın ve ülkelerin bilinen ve seri üretim gerçekleştiren dondurma ve gıda markaları sektörün yüzde 74.4'ünü oluşturuyor. Diğer üreticiler küçük çaplı üreticiler. ABD'de kişi başı tüketim 14.8 litre, Çin'de 3 litre, Japonya'da 7 litre. Sadece Amerika yıllık 5 milyar litreye yakın dondurma tüketimi ile13 milyar dolarlık pazar durumunda. Soru şu: Kahramanmaraş’ da bu kadar özel, kaliteli ve şifalı bir ürün neden dünya hatta Türkiye pazarından daha fazla pay alamaz. Sanırım sektör aktörleri bu konunun cevabını ve yapılacakları da biliyordur. Yapılacakları yapmak için sektörün birlik olması gerek. Acaba sorun burada mı? Kişisel veya kurumsal egolar, küçük hesaplar, engellemeler, kıskançlıklar ile kendi mahallemizde kalıyoruz. Oysa sektör olarak dünyaya açılmak gerek. Sorun varsa çözüm de var. Türkiye yüzyılına girdiğimiz bu dönemde dünya insanlarının beyinlerinin lezzet hanesinde kalıcı hale gelmek fena olmaz. Dünyada seri üretim yapan firmaların önüne çeşitli sebeplerle hemen geçilemez ama çalışmalar artırılabilir. Konuyla ilgili Kahramanmaraş’ın vizyonu geniş yönetim ve üretim aktörleri birlik olarak bu konuya çözüm bulurlar. Kahramanmaraş için yapılan çalışmalara hep birlikte destek olmak, herkese faydalı olacak. Fakat dildeki dilek ile uygulama farklı olduğu için sorunlar yaşanıyor. İş yaparken fazladan yorgunluklar oluyor, engeller çıkıyor. Kahramanmaraş kolay bir şehir değil. Sözün özü; ürün eşsiz, üretim var, pazar var, biz ne yapıyoruz? Elbette halimizden memnunsak sorun yok.

Yorumlar (0)
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 20 48
2. Fenerbahçe 20 44
3. Başakşehir 20 40
4. Beşiktaş 19 38
5. Adana Demirspor 20 37
6. Trabzonspor 20 35
7. Kayserispor 20 29
8. Konyaspor 20 27
9. Alanyaspor 20 25
10. Karagümrük 19 22
11. Gaziantep FK 20 22
12. Ankaragücü 20 22
13. Antalyaspor 19 21
14. Giresunspor 20 21
15. Hatayspor 19 20
16. Kasımpaşa 20 19
17. Sivasspor 20 18
18. İstanbulspor 20 15
19. Ümraniye 20 14
Takımlar O P
1. Samsunspor 21 41
2. Eyüpspor 21 41
3. Bodrumspor 21 38
4. Keçiörengücü 21 37
5. Pendikspor 21 34
6. Rizespor 20 34
7. Bandırmaspor 20 34
8. Sakaryaspor 21 34
9. Boluspor 21 34
10. Göztepe 21 30
11. Manisa FK 20 29
12. Adanaspor 21 22
13. Altay 21 19
14. Tuzlaspor 21 19
15. Erzurumspor 21 18
16. Altınordu 21 17
17. Ö.K Yeni Malatya 21 16
18. Gençlerbirliği 21 13
19. Denizlispor 21 13
Takımlar O P
1. Arsenal 19 50
2. M.City 20 45
3. Newcastle 20 39
4. M. United 20 39
5. Tottenham 21 36
6. Brighton 19 31
7. Fulham 21 31
8. Brentford 20 30
9. Liverpool 19 29
10. Chelsea 20 29
11. Aston Villa 20 28
12. Crystal Palace 20 24
13. Nottingham Forest 20 21
14. Leicester City 20 18
15. Leeds United 19 18
16. West Ham United 20 18
17. Wolves 20 17
18. Bournemouth 20 17
19. Everton 20 15
20. Southampton 20 15
Takımlar O P
1. Barcelona 18 47
2. Real Madrid 18 42
3. Real Sociedad 19 39
4. Atletico Madrid 19 34
5. Villarreal 19 31
6. Real Betis 18 31
7. Rayo Vallecano 19 29
8. Osasuna 19 28
9. Athletic Bilbao 19 26
10. Mallorca 19 25
11. Almeria 19 22
12. Girona 19 21
13. Sevilla 19 21
14. Valencia 18 20
15. Espanyol 19 20
16. Celta Vigo 19 20
17. Real Valladolid 19 20
18. Cadiz 19 19
19. Getafe 19 17
20. Elche 19 6
Namaz Vakti 31 Ocak 2023
İmsak 06:07
Güneş 07:30
Öğle 12:51
İkindi 15:37
Akşam 18:01
Yatsı 19:19