18.01.2023, 13:18

KAHRAMANMARAŞ DONDURMASI ŞİFA

Dondurmayı sevmeyen var mı? Sanırım yok. Tarihi konusunda farklı bilgiler var. M.Ö 200 yılına kadar gittiğini belirten kaynaklar bulunsa da genel olarak 3000 yıl kadar önce, Çinliler tarafından üretildiği yaygın kabuller arasında. Anadolu’da ise dondurma geleneği 17 yüzyıla dayanmakta. Herkesin çocukluğundan kalma bir dondurma anısı da var sanki. Çocukluk dondurmaları daha mı lezzetliydi? Evet. Çünkü her ustanın lezzetli bir formülü vardı ve sahici hammaddeyle yapılıyordu. Üstelik eskiden sadece yaz aylarında tüketilen bir gıdaydı. Üzerine su içmemiz ise şarttı. Dondurmanın sanayileşmesi ve global markalar ile gerçek dondurmayı aslında unuttuk. Damağımız her markette kolayca ulaşabileceğimiz sahicisine göre daha ucuz soğuk meyve lezzetli katı kıvamlara alıştı. Daha doğrusu her markette ulaştığımız ve üzerinde dondurma yazan paketleri gerçek dondurma olarak kabul ettik ya da etmek zorunda kaldık. Bu arada kışın da tüketilebileceğini öğrendik, kabullendik. Geçtiğimiz günlerde Kahramanmaraş’ dan gelen dondurma ile beynimdeki gerçek dondurma lezzetini yeniden hatırladım. Özel şekilde ambalajlanmış Kahramanmaraş dondurması 950 km. yi kat ederek hala içindeki buzları elle tutulamayacak soğuklukta kargo ile bana ulaşmıştı. Hiç bozulmadan ve erimeden ihraç da edilen ve belli mesafelere kargo ile gönderilen Kahramanmaraş dondurmasının lezzeti ise tartışılmaz elbette. Hatta Kahramanmaraş dondurması şifa niyetine tüketilmeli.

KERVAN/ ALPEDO DONDURMALARI

Maraş’ taki her dondurma elbette bir ustalık bilgisi ile yapılmaktadır ve kıymetlidir. Bana ulaşan dondurmanın markası olan Alpedo Dondurmalarına, kalitesinden dolayı teşekkür ederim. Sami Kervancıoğlu beyi gerçek dondurma lezzetini ve kalitesini özenle devam ettirdiği ve vizyonu için kutlarım. Ahir Dağının yüksek yamaçlarından Maraş coğrafyasının endemik bitkileri ve doğal salepten oluşan bu lezzet bilinir ve ünlü olmanın dışında dünya markası olmalı. Nitekim Alpedo-Kervan Lezzet Grubu Amerika'nın Las Vegas eyaletinde düzenlenen 60'a yakın ülkeden 2 bin 670'in üzerinde katılımcı ve 80 binin üzerindeki süt ürünlerinden içeceklere, aromalardan gıda içerikleri tanıtıldığı '2023 Winter Fancy Food Show' Fuarına katılmış.

DONDURMA PAZARI BÜYÜYOR

Dondurma pazarı dünyada ve ülkemizde giderek büyüyor. Küresel dondurma endüstrisinin cirosu küresel ölçekte 2021 yılında 72 milyar dolar olmuş. Sektörün 2030 yılında 100 milyar doları aşmış olması bekleniyor. Dünyanın ve ülkelerin bilinen ve seri üretim gerçekleştiren dondurma ve gıda markaları sektörün yüzde 74.4'ünü oluşturuyor. Diğer üreticiler küçük çaplı üreticiler. ABD'de kişi başı tüketim 14.8 litre, Çin'de 3 litre, Japonya'da 7 litre. Sadece Amerika yıllık 5 milyar litreye yakın dondurma tüketimi ile13 milyar dolarlık pazar durumunda. Soru şu: Kahramanmaraş’ da bu kadar özel, kaliteli ve şifalı bir ürün neden dünya hatta Türkiye pazarından daha fazla pay alamaz. Sanırım sektör aktörleri bu konunun cevabını ve yapılacakları da biliyordur. Yapılacakları yapmak için sektörün birlik olması gerek. Acaba sorun burada mı? Kişisel veya kurumsal egolar, küçük hesaplar, engellemeler, kıskançlıklar ile kendi mahallemizde kalıyoruz. Oysa sektör olarak dünyaya açılmak gerek. Sorun varsa çözüm de var. Türkiye yüzyılına girdiğimiz bu dönemde dünya insanlarının beyinlerinin lezzet hanesinde kalıcı hale gelmek fena olmaz. Dünyada seri üretim yapan firmaların önüne çeşitli sebeplerle hemen geçilemez ama çalışmalar artırılabilir. Konuyla ilgili Kahramanmaraş’ın vizyonu geniş yönetim ve üretim aktörleri birlik olarak bu konuya çözüm bulurlar. Kahramanmaraş için yapılan çalışmalara hep birlikte destek olmak, herkese faydalı olacak. Fakat dildeki dilek ile uygulama farklı olduğu için sorunlar yaşanıyor. İş yaparken fazladan yorgunluklar oluyor, engeller çıkıyor. Kahramanmaraş kolay bir şehir değil. Sözün özü; ürün eşsiz, üretim var, pazar var, biz ne yapıyoruz? Elbette halimizden memnunsak sorun yok.

Yorumlar (0)
14
açık
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 32 87
2. Fenerbahçe 32 85
3. Trabzonspor 32 52
4. Beşiktaş 32 48
5. Rizespor 32 48
6. Başakşehir 32 46
7. Kasımpasa 32 46
8. Sivasspor 32 44
9. Antalyaspor 32 42
10. Alanyaspor 32 42
11. A.Demirspor 32 40
12. Samsunspor 32 38
13. Ankaragücü 32 37
14. Kayserispor 32 37
15. Konyaspor 32 36
16. Hatayspor 32 33
17. Gaziantep FK 32 31
18. Karagümrük 32 30
19. Pendikspor 32 30
20. İstanbulspor 32 16
Takımlar O P
1. Eyüpspor 30 68
2. Göztepe 30 60
3. Kocaelispor 30 52
4. Ahlatçı Çorum FK 30 52
5. Sakaryaspor 30 51
6. Bodrumspor 30 49
7. Boluspor 30 46
8. Bandırmaspor 30 46
9. Gençlerbirliği 30 44
10. Erzurumspor 30 41
11. Keçiörengücü 30 36
12. Şanlıurfaspor 30 34
13. Ümraniye 30 34
14. Manisa FK 30 33
15. Tuzlaspor 30 32
16. Adanaspor 30 32
17. Altay 30 15
18. Giresunspor 30 7
Takımlar O P
1. M.City 32 73
2. Arsenal 32 71
3. Liverpool 32 71
4. Aston Villa 33 63
5. Tottenham 32 60
6. Newcastle 32 50
7. M. United 32 50
8. West Ham United 33 48
9. Chelsea 31 47
10. Brighton 32 44
11. Wolves 32 43
12. Fulham 33 42
13. Bournemouth 32 42
14. Crystal Palace 32 33
15. Brentford 33 32
16. Everton 32 27
17. Nottingham Forest 33 26
18. Luton Town 33 25
19. Burnley 33 20
20. Sheffield United 32 16
Takımlar O P
1. Real Madrid 31 78
2. Barcelona 31 70
3. Girona 31 65
4. Atletico Madrid 31 61
5. Athletic Bilbao 31 57
6. Real Sociedad 31 50
7. Valencia 31 47
8. Real Betis 31 45
9. Villarreal 31 39
10. Getafe 31 39
11. Osasuna 31 39
12. Las Palmas 31 37
13. Sevilla 31 34
14. Deportivo Alaves 31 32
15. Mallorca 31 31
16. Rayo Vallecano 31 31
17. Celta Vigo 31 28
18. Cadiz 31 25
19. Granada 31 17
20. Almeria 31 14
Namaz Vakti 16 Nisan 2024
İmsak 04:23
Güneş 05:49
Öğle 12:37
İkindi 16:18
Akşam 19:15
Yatsı 20:36