Adana Ticaret Odası (ATO), dünyanın çok farklı yerlerinde beğeniyle tüketilen Adana kebabının gerçek lezzet ve özellikleriyle gelecek kuşaklara aktarılması amacıyla düzenlediği eğitimlerle 650 kişiye belge verdi.
ATO tarafından 2004'te Türk Patent ve Marka Kurumuna coğrafi işaretle tescil ettirilen Adana kebabının tanıtımı ve yaygınlaştırılmasına yönelik çalışmalar sürüyor. Türkiye'nin farklı kentlerinden gelen kebap ustaları, restoran sahipleri ve yöneticileri ile sektörden ilgili kişilere, kıymanın hazırlanması, pişirilmesi ve sunulmasıyla ilgili ATOSEV Tesisleri'nde uygulamalı eğitimler veriliyor.
Ustalar, iki günlük eğitimde "lezzet sırrı"nı öğrendikleri Adana kebabının gelecek kuşaklara gerçek özellikleriyle aktarılmasına katkı sağlıyor.
Erkek koyun etinin kullanılması, etin zırhla çekilip kıyma haline getirilmesi, kebabın pişirilmesi ve sunum tekniklerinin ayrıntılı şekilde anlatıldığı eğitimler, 13. kez düzenlendi.
Eğitimler kapsamında, şu ana kadar 16'sı yabancı 650 kursiyer ustalık belgesi almaya hak kazandı.
