Ramazan Menüsü

Oldukça hafif ve bir o kadar da pratik tarifleri sizler için bir araya getirdik. Şimdiden Afiyet Olsun...

RAMAZAN 1. GÜNÜ İFTAR MENÜSÜ

-Mercimek Çorbası

-Karnıyarık

-Domatesli Bulgur Pilavı

-Borani

-Bulut Tatlısı

LOKANTA USULÜ MERCİMEK ÇORBASI TARİFİ 

Yapımı için malzemeler

Çorba için:

1 su bardağı sarı mercimek

1,5 su bardağı tavuk suyu

4 su bardağı su

1 tatlı kaşığı tuz

1 adet soğan

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı un

Üzeri için:

2 yemek kaşığı tereyağı

1 çay kaşığı pul biber 

Lokanta usulü mercimek çorbası tarifi Nasıl yapılır?

Mercimekleri güzelce yıkayın.

Soğanları yemeklik doğrayın.

Sarımsakları ezin.

Tereyağını eritip soğan ve sarımsakları yağda kavurun.

Soğanlar pembeleşince unu da ilave edin ve kavurmayı sürdürün.

Bir yandan çırpma teliyle karıştırarak tavuk suyunu ekleyin.

Mercimekleri de ilave edin.

Son olarak suyunu ekleyip kaynamaya bırakın.

Su kaynayınca tuzu da ekleyin ve mercimekler iyice yumuşayana kadar pişirin.

Mercimekler pişince çorbanızı blender’dan geçirin.

İnce delikli bir süzgeçten geçirdiğiniz çorbayı yeniden bir taşım kaynatın.

Bu esnada tereyağını eritip pul biberi yağda yakın.

Biberli yağı çorbanın üzerine döküp yemeğinizi sıcak servis edin. Afiyet olsun…

KARNIYARIK TARİFİ

Yapımı için malzemeler

6 adet patlıcan (küçük ve çekirdeksiz olmasına dikkat edin)

200 gram kıyma

2 adet kuru soğan

1 adet domates

8 adet yeşil biber

4 diş sarımsak

1 yemek kaşığı salça

Sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Kırmızıbiber

Karnıyarık tarifi Nasıl yapılır?

Patlıcanları alaca soyup acılarının çıkması için 30 dakika kadar tuzlu suda bekletin. Sudan çıkardığınız patlıcanları kağıt havluyla iyice kurulayıp az yağda kızarın.

Patlıcanları tavadan aldıktan sonra tavayı yıkamadan sırasıyla soğanları, sarımsakları, kıymayı, 4 adet biberi, 1 adet domatesi, tuzu ve baharatları ekleyerek hepsini iyice kavurun. Üzerine 1 çay bardağı kadar sıcak su ekleyip sos kıvamına getirin ve 5 dakika kadar kaynatın.

Kızarttığınız patlıcanları tepsiye yerleştirin. Ortalarını boydan boya yarıp içlerini bastırarak kıymalı sosa yer açın. Oluşan boşluğa sosu doldurun. Diğer domatesinizi ve kalan biberlerinizi irice doğrayarak patlıcanların üzerine yerleştirin.

Ayrı bir yerde bir kaşık salçayı 1 kase sıcak suyla iyice açın ve tepside patlıcanlardan kalan boşluklara gezdirin. Tepsiyi fırına verin. 170 derecede 20-25 dakika kadar pişirin.

Çıkarınca üzerini kıyılmış maydanozla süsleyebilirsiniz.

DOMATESLİ BULGUR PİLAVI TARİFİ

Yapımı için malzemeler

3 adet domates

1 adet kuru soğan

2 adet yeşil biber

2 su bardağı iri bulgur

2 yemek kaşığı tereyağı

1 yemek kaşığı biber salçası

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Tuz

Karabiber

Pul biber

Kaynar su

Domatesli bulgur pilavı tarifi Nasıl yapılır?

Sıvı yağı bir tencerede ısıtın, soğan ve biberleri ince ince doğrayıp kavurun ve salçayı ilave edin.

Daha sonra domateslerin kabuklarını soyun ve küçük küçük  doğrayıp tencereye ekleyin.

Bu arada bulguru bir iki kere yıkadıktan sonra hazırladığınız domatesli harca ilave edin.

Tencereye bulgurun üzerini iki parmak geçecek kadar kaynar su ekleyip ocağı kısın.

Tuzunu, karabiberini ve pul biberini ilave ettikten sonra bulgur tamamen suyunu çekene kadar pişirin.

Bulgur tam suyu çekmeye yakınken yumuşaklığını kontrol edin. Eğer tam pişmediyse biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz.

Bulgur piştiyse tencerenin altını kapatın.

Ayrı bir tavada iki kaşık tereyağını iyice eritin. Tereyağını hafifçe yakarsanız lezzeti artırabilirsiniz.

Erittiğiniz tereyağını pişmiş bulgurun üzerine hemen sıcakken dökün.

Pilavı tencerede 10 dakika kadar kapağı kapalı olarak dinlendirin.

Pilavınız hazır, güzelce karıştırıp hemen servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

ISPANAK BORANİ TARİFİ

Yapımı için malzemeler

1 kilogram ince doğranmış ıspanak

2 adet kuru soğan

4 su bardağı süzme yoğurt

4 diş dövülmüş sarımsak

2 yemek kaşığı tereyağı

Sos için:

1 yemek kaşığı tereyağı

1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

Ispanak borani tarifi Nasıl yapılır?

Ispanakları (pazı veya pancar da olur) yıkayıp, bir parmak kalınlığında ince ince kıyın.

Bir tencereye 4-5 su bardağı su ekleyip, 1 tatlı kaşığı tuz serpin.

Su kaynayınca sebzeyi 10 dakika kadar haşlayıp, süzün.

Soğuyunca elinizle sıkarak portakal büyüklüğünde toplar yapın.

Bir tavaya yağı koyup ince kıyılmış soğanları ekleyip, kavurmaya başlayın.

Soğanlar sararınca ıspanakları ekleyin.

Bir başka kapta yoğurt ve dövülmüş sarımsağı karıştırın.

5-6 dakika kadar kavrulan ıspanakların altını söndürüp, servis tabağına alın.

Üzerine sarımsaklı yoğurdu ilave edin.

Öte yandan ufak bir tavada yağı eritip, kırmızı pul biberle 1-2 dakika pişirin.

Yoğurtlu ıspanak yemeğinin üzerine sıcak yağı gezdirip, servis yapın.

BULUT TATLISI TARİFİ

Yapımı için malzemeler

1 yemek kaşığı un

1 paket vanilya

200 gram krema

Sıvı yağı

1 tatlı kaşığı kabartma tozu

Şerbeti için:

2 su bardağı şeker

2, 5 su bardağı su

Çeyrek limon

Bulut tatlısı tarifi Nasıl yapılır?

Öncelikle şerbeti için şeker ve suyu derin bir tencerede birleştirin.

Tencere kaynayana kadar pişirin. Kaynamaya başladığı zaman limon suyunu ilave edin.

Şerbetin kıvamının koyu olmasına dikkat edin.

Şerbet piştikten sonra soğuması için dinlenmeye bırakın.

Hamuru için oda sıcaklığındaki kremayı karıştırma kabına alın.

Üzerine kabartma tozu ve vanilyayı ilave edip güzelce karıştırın.

Daha sonra yavaşça unu ilave edin.

Karışımı bir spatula kullanarak güzelce karıştırın. Bu aşamada sadece spatula kullanın. Hamura kesinlikle elinizle dokunmayın.

Hamurun kıvamı profiterol hamuru kıvamına benzer olacaktır.

Ellerinizi sıvı yağ ile güzelce yağlayın. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve yuvarlayıp şekil verin.

Kullanacağınız fırın kabını güzelce yağlayın ve şekillendirdiğiniz hamurları aralıklarla dizin.

Önceden 170 derece ısıtılmış fırında üstleri kızarana kadar pişirin.

Tatlınızı fırından çıkardıktan hemen sonra üzerine hazırladığınız soğuk şerbeti dökün.

Tepsinin üzerini kapatın ve 1 saat kadar dinlenmeye bırakın..

Bulut tatlınız hazır! Üzerini dilediğiniz gibi Hindistan cevizi veya Antep fıstığı tozu ile süsleyip servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.