Kahramanmaraş’ın coğrafi işaret tescilli ürünleri arasında yer alan Maraş biberinde 2026 sezonu hasadı başladı. Tarlalarda olgunlaşan biberler üreticiler tarafından tek tek toplanırken, sezon sonunda yaklaşık 50 bin ton yaş biberin hasat edilmesi bekleniyor.
Hasat edilecek biberlerden yaklaşık 12 bin 500 ton sofralık yaprak pul biber elde edilmesi öngörülüyor. Kentin gastronomi kültürünün önemli ürünlerinden biri olan Maraş biberi, hasat, kurutma ve işleme süreçlerinin ardından tüketicilerin sofralarına ulaştırılıyor.
Maraş biberinde yeni sezon hasadı başladı
Maraş biberi için Dulkadiroğlu ilçesine bağlı Doğanlıkarahasan Mahallesi’nde tarla hasat programı düzenlendi. Programa Kahramanmaraş Büyükşehir Belediye Başkanı Fırat Görgel, İl Tarım ve Orman Müdürü Ramazan Bilir ile üreticiler katıldı.
Tarlalarda olgunlaşan biberler, üreticiler tarafından özenle toplanarak işlenmek üzere fabrikalara gönderiliyor. Biberlerin bir bölümü ise tarla başlarında kurutmaya alınarak sofralık yaprak pul bibere dönüştürülmek üzere hazırlanıyor.
“Kırmızı altın” için yoğun mesai
Acısı, aroması ve kendine özgü lezzetiyle Türk mutfağının önemli ürünleri arasında bulunan Maraş biberi, Kahramanmaraş ekonomisine de katkı sağlıyor. Binlerce üretici ailesinin geçim kaynakları arasında yer alan ürün, yüksek katma değeri nedeniyle bölgede “kırmızı altın” olarak nitelendiriliyor.
Yeni sezonla birlikte tarlalarda başlayan hasat çalışmalarının önümüzdeki günlerde yoğunlaşması bekleniyor. Sezon sonunda yaklaşık 50 bin ton yaş biberin ekonomiye kazandırılması hedeflenirken, bu üretimden yaklaşık 12 bin 500 ton sofralık yaprak pul biber elde edilmesi öngörülüyor.
Maraş biberi sofralara ulaşıyor
Kahramanmaraş mutfağının vazgeçilmez ürünleri arasında yer alan Maraş biberi, tarlalardaki hasadın ardından kurutma ve işleme süreçlerinden geçiriliyor. Ürünün bir bölümü fabrikalarda işlenirken, bir bölümü de tarla başlarında kurutularak sofralık yaprak pul bibere dönüştürülüyor.
Hasat ve işleme süreçlerinin tamamlanmasının ardından Maraş biberinden elde edilen ürünler, yurt içindeki tüketicilerin yanı sıra farklı pazarlarda da sofralara ulaştırılıyor.
2026 sezonunda hedeflenen üretim miktarının gerçekleşmesiyle Maraş biberinin hem Kahramanmaraş’ın gastronomi kültüründeki yerini koruması hem de üretici ailelerin ekonomisine katkı sağlaması bekleniyor.
