banner171

banner95

Türk Gıda Kodeksi Dondurma Tebliği Kahramanmaraş'taki üreticileri sevindirdi!

Dondurmanın, tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, Kahramanmaraş'ta üreticiler tarafından memnuniyetle karşılandı.

KAHRAMANMARAŞ 29.10.2022, 12:29 29.10.2022, 12:50
Türk Gıda Kodeksi Dondurma Tebliği Kahramanmaraş'taki üreticileri sevindirdi!

Şeker ve keçi sütüyle yapılan, salebin kıvam veren etkisiyle sakız gibi uzayan Maraş dondurmasının yanı sıra birçok meyve ve garnitürlü dondurmanın da üretildiği kentten Türkiye ve dünyanın birçok noktasına dondurma ihraç ediliyor.

Dondurmanın, tekniğine uygun ve hijyenik şekilde üretilmesi, hazırlanması, işlenmesi, taşınması, depolanması ve piyasaya arz edilmesini sağlamak üzere yeni kriterlerin belirlenmesi Kahramanmaraş'ta üreticiler tarafından memnuniyetle karşılandı.

Kahramanmaraş Lokantacılar, Kebapçılar ve Tatlıcılar Odası Başkanı Erdal Kanbur, AA muhabirine, Kahramanmaraş'ın hem Türkiye'de hem de dünyada dondurma üretiminde bir marka olduğunu dile getirdi.

Kahramanmaraş'taki firmalar tarafından her yıl binlerce tonluk üretilen dondurmanın Türkiye ve dünyanın çeşitli bölgelerine gönderildiğini ifade eden Kanbur, kentteki ustaların büyük emek ve özveriyle dondurma ürettiğini ifade etti.

- "Kahramanmaraş'ta dondurmada konsantre veya başka bir ürün kullanılmaz"

Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Türk Gıda Kodeksi Dondurma Tebliği'nin kendilerini oldukça mutlu ettiğini belirten Kanbur, tebliğde, dondurmada hacim artış oranının en fazla yüzde 100 olmasının, çeşnili dondurmada meyve veya sebze oranının kütlece en az yüzde 15'i bulmasının öngörüldüğünü anımsattı.

Kanbur, şunları kaydetti:

"Kahramanmaraş'ta çilek zamanı çilek alarak depolarımıza koyarız. Hangi meyve ne zaman hasat yapılırsa tarladan satın alarak soğuk hava depolarımıza koyarak piyasada meyve kalmayınca bu şekilde dondurma yaparız. Kahramanmaraş'ta dondurmada konsantre veya başka bir ürün kullanılmaz. Hepsi doğal. Çilek, elma, karpuz veya diğer meyveleri bol zamanlarında alırız. Alınan karar Kahramanmaraş'ın dondurmasını koruma altına alıyor. Tebliğ, 'Siz dondurma yaparken bunlara riayet edin.' diyor. Ben dördüncü kuşak dondurmacıyım hiç bir zaman konsantre tatlandırıcı veya renk verici şeyleri biz bilmeyiz. Bizim dikkatimiz doğallık ve tazeliktir. Açıklanan kriterler Kahramanmaraş’ı fazlasıyla memnun etti. Zaten bunlara biz riayet ediyorduk. Biz her zaman 'Her dondurma dondurma değildir' diyoruz."

Kentteki bir dondurma firmasının yönetim kurulu başkanı Sami Kervancıoğlu da kentin dondurma konusunda dünyaca ünlü bir şehir olduğunu belirtti.

Bakanlığın genelgesini oldukça olumlu bulduğunu ifade eden Kervancıoğlu, şöyle davam etti:

"Gerçekten çok güzel bir genelge. Düşünün dondurma olacak meyveyi mevsimine göre ağacın dalından koparıp tesisimize getirip bunu meyveli dondurmaya çeviriyoruz. Biz ürettiğimiz dondurmaları soğuk zincirli araçlarımızla beraber Türkiye'nin birçok noktasına gönderiyoruz. Biz doğal bir dondurma üretiyoruz. Doğal meyveden dondurma yapıp tezgahımıza meyveli dondurmayı koyuyoruz. Bakıyorsun diğer merdiven altı diye tabir ettiğimiz dondurmacılar bunun içerisine çok katkı maddesi katıyorlar. O zaman bu dondurmanın kalitesi, önemi ve değeri kalmıyor. Ben açık ve net Tarım ve Orman Bakanlığımızın yayınladığı genelgeyi olumlu buluyorum. Şu an tezgahımda bulunan meyveli dondurmaların yüzde 100'ünü doğal meyveden üretiyorum. Aslında doğal dondurma budur."

- "Bu kriterler bizi memnun etmeyecek de kimi memnun edecek"

Dondurma firması sahibi Ahmet Davarcıoğlu da Kahramanmaraş'ta üretilen dondurmaların gerçek meyveyle yapıldığını dile getirdi.

Bakanlığın çıkardığı genelgeyi önemli bulduğunu ifade eden Davarcıoğlu, "Bu kriterler bizi memnun etmeyecek de kimi memnun edecek? Meyveli dondurmanın esası aslında meyvenin özüdür. Meyveler genelde yazın yetiştiği için bizim işimiz genelde yazın oluyor. Bizim ürettiğimiz dondurmalar su ve tozla karıştırılarak yapılan bir dondurma değildir. Kahramanmaraş'ta yapılan dondurmalar gerçek meyveyle yapılan dondurmalardır." dedi.

HABER FOTOĞRAFLAARI

Yorumlar (0)
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Galatasaray 20 48
2. Fenerbahçe 20 44
3. Başakşehir 20 40
4. Beşiktaş 20 39
5. Adana Demirspor 20 37
6. Trabzonspor 20 35
7. Kayserispor 20 29
8. Konyaspor 20 27
9. Alanyaspor 21 25
10. Karagümrük 20 23
11. Gaziantep FK 20 22
12. Ankaragücü 20 22
13. Sivasspor 21 21
14. Antalyaspor 19 21
15. Giresunspor 20 21
16. Hatayspor 19 20
17. Kasımpaşa 20 19
18. İstanbulspor 20 15
19. Ümraniye 20 14
Takımlar O P
1. Samsunspor 21 41
2. Eyüpspor 21 41
3. Bodrumspor 21 38
4. Keçiörengücü 21 37
5. Pendikspor 21 34
6. Rizespor 20 34
7. Bandırmaspor 20 34
8. Sakaryaspor 21 34
9. Boluspor 21 34
10. Göztepe 21 30
11. Manisa FK 20 29
12. Adanaspor 21 22
13. Altay 21 19
14. Tuzlaspor 21 19
15. Erzurumspor 21 18
16. Altınordu 21 17
17. Ö.K Yeni Malatya 21 16
18. Gençlerbirliği 21 13
19. Denizlispor 21 13
Takımlar O P
1. Arsenal 19 50
2. M.City 20 45
3. Newcastle 20 39
4. M. United 20 39
5. Tottenham 21 36
6. Brighton 19 31
7. Fulham 21 31
8. Brentford 20 30
9. Liverpool 19 29
10. Chelsea 20 29
11. Aston Villa 20 28
12. Crystal Palace 20 24
13. Nottingham Forest 20 21
14. Leicester City 20 18
15. Leeds United 19 18
16. West Ham United 20 18
17. Wolves 20 17
18. Bournemouth 20 17
19. Everton 20 15
20. Southampton 20 15
Takımlar O P
1. Barcelona 18 47
2. Real Madrid 18 42
3. Real Sociedad 19 39
4. Atletico Madrid 19 34
5. Villarreal 19 31
6. Real Betis 18 31
7. Rayo Vallecano 19 29
8. Osasuna 19 28
9. Athletic Bilbao 19 26
10. Mallorca 19 25
11. Almeria 19 22
12. Girona 19 21
13. Sevilla 19 21
14. Valencia 18 20
15. Espanyol 19 20
16. Celta Vigo 19 20
17. Real Valladolid 19 20
18. Cadiz 19 19
19. Getafe 19 17
20. Elche 19 6
Namaz Vakti 01 Şubat 2023
İmsak 06:07
Güneş 07:29
Öğle 12:51
İkindi 15:38
Akşam 18:02
Yatsı 19:20