Köfte dendiği zaman ilk olarak akıllara normal kırmızı et ile yapılan köfte gelse de, esasında farklı farklı bir çok köfte bulunuyor. İşte Kahramanmaraş'ın size normal köfteyi unutturacak sömelek köftesi tarifi ve malzemeleri.
Sömelek köfte için malzemeler:
200 gr yağsız dana kıyma
1 su bardağı köftelik ince bulgur
1 su bardağı sıcak su
1/2 su bardağı irmik
2 yemek kaşığı un
1 adet yumurta
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı dolusu tuz
Sosu için:
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı dolusu domates salçası
1 tatlı kaşığı dolusu kuru nane
Tuz
Üzeri için:
1,5 su bardağı yoğurt
SÖMELEK KÖFTE YAPILIŞI
Bulguru sıcak suyla ıslatıp yarım saat üzeri kapağı olarak şişmeye bırakın.
Köftelik malzemelerin tamamını macun kıvamına gelecek şekilde çok iyi yoğurup serçe parmak kalınlığında şekillendirin.
Şekillendirme aşamasında yanınızda bir kap temiz su bulunsun ara ara ellerinizi ıslatırsanız daha kolay şekil verebilirsiniz.
Kaynamakta olan suda köfteleri 6-7 dakika haşlayın.
Ayrı bir tencerede tereyağını eritip salçayı kavurun.
Su ve baharatını ekledikten sonra pişen köftelerinizi bu sosun olduğu tencereye alın.
Alt üst yapıp köftelerin sosu çekmesini sağlayın.
En son çırpılmış yoğurt ile servis edin.
Sömelek köfte ne kadar sürede hazırlanır?
Bu tarifi hazırlamak için toplamda 40 dakika yeterlidir. Bu sürenin 30 dakikası hazırlık, 10 dakikası da pişirme aşamasıdır. Tarifte vermiş olduğumuz malzemeler 4 kişilik sömelek köfte aşamasıdır.
