Ruhsar Pekcan, 1958'de Manisa'nın Demirci ilçesinde doğdu. İstanbul Teknik Üniversitesi Elektrik Fakültesi mezun olduktan sonra yüksek lisansını da burada tamamladı.
Pekcan, üç dönem DEİK-Türk-Suriye İş Konseyi başkanlığı görevinde bulundu. Ayrıca Dış Ekonomik İlişkiler Kurulu Türk-Ürdün İş Konseyi başkanlığı ve Türk-Irak ve Türk Libya İş Konseyleri yürütme kurulu üyeliğine devam etti. 9 Temmuz 2018'de ticaret bakanlığına atandı. Pekcan, Zehra Zümrüt Selçuk ile birlikte kurulan yeni hükûmette yer alan iki kadın bakandan birisi oldu.
Ruhsar Pekcan'ın eşi Hasan Pekcan ile birlikte sahibi olduğu Nanoksia Biyoteknoloji şirketinin 2020'de Ticaret Bakanlığına piyasa fiyatının 3-4 katına dezenfektan sattığı 16 Nisan 2021'de ortaya çıktı. 20 Nisan 2021 tarihinde Ticaret Bakanlığı, yaptığı resmi açıklama ile bu iddiaların çarpıtılışmış olduğunu belirterek dezenfektan alımını kabul etti. Açıklamada Pekcan'ın ve eşinin sahibi olduğu Nanoksia Biyoteknoloji firmasından alımı yapılan ürünlerin fiyatının piyasa koşullarının altında olduğunu, firma adı veya sahibi sebebiyle alımın gerçekleşmediğini belirtti. Pekcan, 21 Nisan 2021 tarihinde Cumhurbaşkanı Erdoğan tarafından görevden alındı.[7] Halkın Kurtuluş Partisi, Ruhsar Pekcan hakkında görevi kötüye kullanmaktan suç duyurusunda bulundu. Ruhsar Pekcan hakkında 2016 yılında gümrüklerin "Emine Erdoğan'ın yakını olduğunu söyleyerek gümrükten vergisiz ithalat yapmaya çalışabileceği" konusunda uyarıldığı ortaya çıktı.