Kahramanmaraş'ın Meşhur Lezzeti:Padişahların Vazgeçilmezi

Kahramanmaraş'ın meşhur lezzeti Osmanlı Padişahlarının da vazgeçilmeziydi.

Kahramanmaraş'ın Meşhur Lezzeti:Padişahların Vazgeçilmezi

Kelle paça çorbası, içerdiği protein ve vitaminler sayesinde özellikle gelişim çağındaki çocukların tüketimi için tavsiye edilir. Güçlü içeriği sayesinde bağışıklığı kuvvetlendiren kelle paça çorbası, tam bir gripsavardır.

Osmanlı döneminde de sofralarda kendisine yer bulan kelle paça, Fatih Sultan Mehmet’in sıklıkla tercih ettiği bir yemekti. II. Mahmut döneminde ise kelle paça, çorbaların baş tacı olarak biliniyordu.

YARARLARI SAYMAKLA BİTMİYOR

Kemik gelişimini destekleyen, vücudun kan yapmasına yardımcı olan kelle paça; fosfor, mineral, kalsiyum, protein, demir ve B2 vitamini açısından zengindir ve bu sebeple özellikle kış aylarında haftada bir kez tüketimi tavsiye edilir.

KELLE PAÇA ÇORBASI TARİFİ

Malzemeler:

Bir kilo kelle eti
2 adet temizlenmiş kuzu paçası
6 diş sarımsak
2 adet yumurtanın sarısı
Bir yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı yoğurt
Bir yemek kaşığı tereyağı
½ adet limon suyu
Sirke
Bir yemek kaşığı tereyağı
Tuz, pul biber

Yapılışı

İlk olarak tereyağında unu kavurmaya başlayın. Un kokusu çıktıktan sonra yavaş yavaş su ilave edin ve çırpma teliyle karıştırın.
Su kaynarken ayrı bir kase içinde yumurtayı, limon suyunu ve yoğurdu çırpın. Hazırladığınız terbiyenin içine kaynayan sudan bir kepçe ilave edin ve hızlı bir şekilde karıştırın. Ardından bu karışımı kaynayan suya ilave edin.
Haşlanmış kelle etini tiftikleyin. Haşlanmış paça etini de tiftikledikten sonra bu malzemeleri tuzla birlikte tencereye ekleyin.
Çorbayı bir taşım kaynattıktan sonra altını kapatabilirsiniz.
Sarımsakları ezin ve sirkeyle beraber karıştırın. Çorbayı servis ederken üzerine hazırladığınız sostan ekleyin. Afiyet olsun…

Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.
Avatar
Paça sever 6 gün önce

Bu tarif asla Maraş paçasına uygun değil.Bilmiyorsanız Maraş Paça dan tarif alabilirsiniz

Avatar
Kelle Paçacılar Odası 5 gün önce

Ede bu paça tarifini kimden aldıız. Maraş'ta heç kelle paça yemiksiiz ellahım. :)

Avatar
Ali Çalışır/istanbul / hattat 4 gün önce

Sn editör lütfen asparagas haber yapma.
Resim Beyran ın resmi tarif paçanın değil .ne idiğü belirsiz sallama

banner2

banner47

banner50